简介:燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。. 其营养成分不但含量高,而且质量优。. 但是燕麦质地较硬,口感不好,所以长期以来并不受欢迎。. 到了现代,燕麦的好处渐为人知,成了较受现代人欢迎的食物之一 ...
2017年3月7日 · 燕麦分为两种:裸燕麦和皮燕麦。裸燕麦就是中国常说的莜麦。 网上有研究论文,详细分析两种燕麦的营养成分,结果表明: 裸燕麦和皮燕麦的水分和灰分含量无显著性差异;裸燕麦在粗脂肪、粗蛋白、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、黄酮和氨基酸等营养及功能组分的含量方面显著高于皮燕麦,而 ...
莜麦秆高约70公分左右,有二到三个节;花序的小穗柄弯曲,小穗有花三等六朵,外稃草质柔软;果实成熟后外内稃与果实容易分离开;产量较高。 燕麦秆高约90公分左右,有二到四个节;花序的小穗柄不弯曲,小穗有小花一到二朵,外稃质地坚硬,果实成熟后 ...
莜麦,别名:油麦,拉丁文名:Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.禾本科、燕麦属一年生植物,学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”,原产中国的燕麦品种。. 秆丛生,叶鞘基生者长于节间,常被微毛,叶片质软,圆锥花序开展,分枝纤细,剌状粗糙。.
2024年7月4日 · 关注. 莜麦是含麸质的,麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质,有些人对麸质过敏,所以过敏的人要慎重食用莜麦。. 麸质在小麦、黑麦、大麦中比较常见,麸质使面团具有坚固的结构,在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构,如果没有麸质就不能 ...
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2020年11月17日 · 莜麦中含有非常丰富的营养物质,比如钙、磷、铁等矿物质以及核黄素等多种身体生长发育所必需的营养元素,而且莜麦中还含有一种非常特殊的物质叫做亚油酸,这种物质身体新陈代谢具有非常好功效和作用。
莜麦也叫油麦,即燕麦,它生性耐寒,最适合在干旱贫瘠的地方生长,阴山南北阳光充足,非常适合莜麦的生长。 阴山莜麦富含磷、铁、钙、维生素、氨基酸、脂肪酸等人体所需的多种营养成分,蛋白质含量高,而脂肪的含量却极低,对人体健康十分有利。
莜麦的样子是叶鞘松弛,穗轴细且坚韧。 莜麦,是禾本科燕麦属草本植物。 秆直立,叶鞘松弛,鞘缘透明膜质,叶舌透明膜质,叶片扁平,质软,微粗糙;圆锥花序疏松开展,分枝纤细,小穗含小花,穗轴细且坚韧,无毛。
4、莜麦面糕点:莜麦面还可以用来制作各种糕点,如莜麦面蛋糕、莜麦面饼干等。 这些糕点既保留了莜麦的营养,又增加了口感的多样性。 以上只是莜麦面美食的冰山一角,实际上,莜麦面还有很多其他吃法,比如可以搭配肉类、蔬菜等食材,制作出更多丰富 ...