盐和胡椒虽然很简单，但是却是调味最重要的一步。

加点胡椒和盐立即就可以让菜的味道出来了。

如果你不知道加多少盐，很担心会做得太咸，那就尝一下。加点盐，尝一口，再加盐，再尝一口。。。直到味道刚刚好为止。专业厨师就是这么做的。

烹饪中最好使用犹太盐，食用时加海燕。最好的胡椒是磨碎的黑胡椒。

在烤之前，把盐洒在肉块或者鸡上，在炖的时候加入一点盐，记住在煮意大利面，米饭和土豆泥的时候多加点盐。

黄油非常香甜，奶味浓，还有坚果味，在烘培甜点时应该多用。

黄油可以用作烹调介质，如在文火慢炒时，它可以增加一些天然的口味。它还可以被用来作为基础酱汁，会给食物增加光滑的奶油质地。或者它可以在烘烤使用，提供一种入口即化的口感。

最好使用没有加盐的黄油。黄油加盐的唯一原因是可以增加黄油保质期。如果你经常使用黄油，就没有必要购买加盐的。用无盐黄油可以保证不会加入过多 …

虽然是最基础的，但是还是你变成大厨的重要一步。基本来说，如果你可以做出完美的煎蛋，其他一切皆有可能。学会做完美的煮蛋也是非常重要的技巧。

米饭可以搭配很多菜，而且可以加入很多道菜中，所以学会煮饭也是很重要的技巧。既不能让米饭太稀，也不能做得太干，让米粒黏在一起。这些都是常见的问题，也很好解决。做意大利面也一样。

如果你会做烤全鸡，而且做得很好吃，全家的需求就都可以满足了。而且也不会有人怀疑你的厨艺了。

烤牛排是最简单也是最美味的食物了。加一点新鲜蔬菜沙拉和炸薯条，你就准备好一餐了。

蒸蔬菜可以保存蔬菜的颜色和营养，而且也是最健康的烹饪方式了。蒸得很好的蔬菜看起来很好看，而且可以增加一餐的营养。

不管是有人过生日，还是烤来卖，还是因为你就想烤，学会烤蛋糕是个很重要的人生技巧，而且学会了你就不会忘记了。你可以实验做各种味道的蛋糕，比如巧克力，法国香草，咖啡，柠檬等等。

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