高温是否可以是土豆中的龙葵素丧失毒性 - 百度知道
龙葵素存在于土豆皮和生的番茄中,熟的番茄的龙葵素集中在皮,一般的烹饪温度不能使龙葵素分解.酸就能使它分解.在烹饪过呈中加点醋,就行了. 削皮也行啊。日常炒食高温达不到分解热度。 龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，在190℃时呈褐色，熔点为248℃，约280 ...
龙葵素和龙葵碱是一回事吗 - 百度知道
2011年11月24日 · 龙葵素 马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen)，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。 这种生物碱不是单一成分，主要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基构成的茄碱(Sola—nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种不同的糖苷生物碱。
一个发芽的土豆有多少龙葵碱呢？土豆发芽了还能吃吗？该怎么吃 …
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。 最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、
龙葵素 - 知乎
龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。
为什么我们吃长芽的土豆没有毒死？ - 知乎
2015年3月2日 · 查了一下发芽土豆有毒的成分是龙葵素，百度上说龙葵素遇醋酸加热分解，高温久煮也能解毒（醋酸那个不知确切与否，高温说得很模糊）。 维基百科上说水煮没多大用，至少要170度高温才能有效降低土豆中龙葵素的含量，210度煮10分钟能降低40%左右。
龙葵素对人体有什么伤害 - 百度知道
2010年3月12日 · 龙葵素对人体有什么伤害第一、龙葵素是马铃薯中毒中的有毒物质，也叫马铃薯毒素。 也可见于茄子、未成熟的西红柿，是一种有毒的糖苷生物碱。 第二、它的中毒症状主要表现为：吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，
龙葵素和龙葵碱有什么联系 - 百度知道
2009年4月18日 · 龙葵素 马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen)，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。 这种生物碱不是单一成分，主要是以茄啶(Solanidine)为糖苷配基构成的茄碱(Sola—nine)和卡茄碱(Chaconine)两种共计6种不同的糖苷生物碱。
土豆加热多久去除龙葵碱 - 百度知道
1、冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。2、在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。3、烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
土豆中的龙葵素吃多少会产生中毒?? - 百度知道
2006年9月7日 · *利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。 *烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。 如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素 ...
龙葵素溶于水吗 - 百度知道
2023年9月18日 · 2、龙葵素，又称为龙葵碱，龙葵素并非单一物质，而是一类结构类似、理化性质相近、有毒的甾体皂甙(苷)类生物碱，包括茄碱、卡茄碱等。 总共发现有100多种龙葵素类的生物碱，主要存在于马铃薯、番茄、茄子等茄科植物中，也发现在百合科、菊科植物中发现 ...