萃取率是用来量化咖啡中可溶物多少的参数，即从咖啡豆中萃取出的物质占原咖啡豆的比例。 萃取率（%） =可溶物重量÷咖啡粉重量. 浓度（即tds）是用来量化可溶物风味强弱的参数，即是这 …

2024年12月15日 · 本指南深入解析咖啡萃取的科學原理、關鍵參數控制、品質評估方法，並詳細比較各種萃取方式的特色，幫助你掌握從理論到實務的咖啡萃取技巧。 TRENDING:

要想做出好咖啡，关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源，这样的成品咖啡风味清晰， …

咖啡萃取的6种方式介绍，手冲咖啡萃取，意式咖啡萃取等。 萃取在冲煮一杯咖啡中扮演最重要的角色，不管是手冲滴滤、Espresso意式浓缩又或是任何的冲煮方式都跟萃取有相当大的关系， …

在化学中，萃取指的是从原料（咖啡豆）里提取有价值的物质（风味），换到咖啡萃取中，就是使用水把风味从咖啡粉里提取出来。 提取出的物质对咖啡的风味和香气有直接的影响，咖啡中 …

今天我们简单介绍下5种萃取咖啡的方式，看看哪一种你还没尝试过？ 方式一：滴漏式. 滤纸滴漏式是最典型的一种冲泡方法，也是我们在家中使用频率最高的。 萃取用法：非常简单，只要将 …

什么是咖啡萃取？萃取过程中究竟发生了什么？关于咖啡萃取，仍有很多是我们尚未完全弄懂的。今天，我将把自己在过去几周的实验心得和体会与大家作一分享，希望能够帮助大家加深对咖 …

浓度过高(黑咖啡浓度超过1.5%时)：咖啡味道过重，尤其是酸味和苦味很重，甜度不足;好的咖啡风味不明显，容易让人误解为“过度萃取”。 浓度过低(黑咖啡浓度低于1.15%时) ：咖啡味道过于 …

2023年6月6日 · 本文介绍了五种咖啡萃取方式，包括泡煮法、加压法、重力法、浸滤法和冰酿法，并推荐了相关的咖啡豆和咖啡器具。 文章还提供了关于咖啡冲泡、分类、储存以及云南小 …

制作咖啡就是萃取的过程，萃取的方式多种多样，我们要做的是把萃取原理应用到制作上，得到最完美出品的咖啡。 在说萃取之前，先普及一点常识：