2020年12月29日 · 腌咸肉所使用的材料很简单，只需盐、花椒、白酒就够了，腌咸肉和腌腊肉的最大不同是收水方式，腌咸肉主要以风干为主，而腊肉则要经过太阳晾晒，因此容易把水分晒得过干，口感柴硬，而咸肉则依然能保留猪肉特有的酥嫩口感，咸软好吃

2024年12月16日 · 【腌咸肉】01.新鲜肉买回来少量酒喷摸下晾晒3-4小时,11.材料包,21.一起放锅里炒熟，干锅一直翻炒 我是提前一天准备好，冷却使用,31.肉每个部位涂抹均匀，因为比较厚所以多涂抹几次,41.这样第一次涂抹效果,51.这是第二天部分盐化了再涂抹下，连续两天都要重复 ...

2024年12月9日 · 腌制好的咸肉要选通风无光照处晾干，最好不要晒太阳，因为油脂会在受热后加速氧化而变色变味；风干至肉质略硬且表面干燥不粘手时，才算基本符合食用标准；通常腌腊制品在3~20天的周期内，亚硝酸盐含量达到最高峰值，所以三周后食用会相对安全一些

2024年3月23日 · 腌咸肉的方法很简单，它和腊肉最大的区别就是风干，口感比较软嫩，鲜香入味。 不少人都认为，腌咸肉就是抹上盐直接风干就行了，那样容易坏，而且吃起来不香。

【腌咸肉】1.新鲜肉买回来少量酒喷摸下晾晒3-4小时；2.材料包；3.一起放锅里炒熟，干锅一直翻炒 我是提前一天准备好，冷却使用；4.肉每个部位涂抹均匀，因为比较厚所以多涂抹几次；5.这样第一次涂抹效果；6.这是第二天部分盐化了再涂抹下，连续两天都要 ...

2024年11月17日 · 腌制咸肉的核心在于掌握盐与肉的比例、合适的腌制时间，以及选择合适的盐和风干环境。 熟悉这些细节，便能轻松制作出符合江南人口味的咸肉。 ⚠️按 1 斤肉给的比例，按实际肉重量自行调整倍数，3% 含盐量 还可以试试 https://www.xiachufang.com/recipe/107445610/

2024年11月29日 · 【腌咸肉】01.干锅 盐 桂皮 八角【八角掰碎好入味，桂皮掰小块】炒出淡淡的香叶。 ,11.香味出来 花椒 香叶 姜片小火🔥炒制盐微黄，晾凉,21.五花肉不要洗，会发臭，用高度白酒擦一下，可以去异味，杀菌！

腌咸肉的做法. 1. 准备食材。五花肉，大家按个人喜好看要腌制多少。花椒，八角，食盐，白酒。 2. 准备一个大缸。 3. 取适量食盐、八角和花椒放锅内。 4. 炒出香味。 5. 用炒热的花椒盐将五花肉的表面全面揉搓一遍，反复抹匀，保证肉的每一面都抹满花椒盐。 6.

蒸出来的美味～快手家常菜～妈妈腌的咸肉蒸百叶，在加一点白菜，荤素搭配，营养又美味！ 咸肉、姜、盐、生抽、葱、 百叶 、白菜叶. 综合评分 8.9 （ 51 做过） 爱之味

12 小时之前 · 掌握正确的腌制技巧，让你家的咸肉鲜美又健康。秘诀在于选肉、腌制环境和时间控制，一起来学吧！😋. 👋嘿，小伙伴们，冬天到了，是不是又开始想念那香喷喷的咸肉啦？今天就来揭秘冬天腌咸肉的正确方法，让你的餐桌增添一抹独特的风味！😋