Préparation de la sauce rémoulade: A l’aide d’une fourchette, préparer une pâte avec le jaune d’œuf cru, les jaunes d’œufs durs et la moutarde. Verser l’huile peu à peu en ...

De son côté, la rémoulade est une sauce à base de mayonnaise, d’échalotes, de câpres, de moutarde et d’herbes aromatiques (ciboulette, estragon ou encore cerfeuil). Lorsque vous aurez ...

Diluer avec huile et vinaigre un mélange composé d’œufs durs, de câpres et de cornichons hachés et de cerfeuil, persil et estragon hachés. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger ...

Mettez le jaune d’œuf dans un grand bol avec la moutarde, du sel, du poivre et remuez au fouet. Entourez votre bol d’un torchon pour bien le caler afin qu’il ne tourne pas dans tous les ...

Râpez le céleri, épluché et passé au jus de citron pour qu'il ne noircisse pas, à la moulinette, grille fine. Mettez-le dans une terrine avec le sel et le jus de la moitié du citron pour le ...

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Saviez-vous que vous pouvez réaliser la sauce harissa vous même? Ce condiment très relevé se révèle indispensable à la préparation de plats traditionnels comme le couscous. Peler les ...

Son secret ? Elle accompagne ses boulettes de bœuf d’une généreuse sauce à la crème et au poivre. "Parfois, les choses les ...