Pour éviter de vous énerver et de vous blesser, suivez ce conseil très astucieux d’un chef ! Pour ouvrir sans effort les coquilles Saint-Jacques, Hugo Genty conseille de les laisser une ...

La cuisson des Saint-Jacques vous stresse ? Pas de panique, un chef nous a partagé ses petits secrets pour une cuisson à la poêle parfaite. Prenez note, cela vous sera sûrement très utile ...

Si vous vous sentez concerné par ces dernières lignes, rassurez-vous, nous avons demandé conseil à un spécialiste de la Saint-Jacques, le chef Hugo Genty qui officie au restaurant Le Botaniste du ...

Après huit années au restaurant du groupe scolaire le Petit-Prince, à Quévert (Côtes-d’Armor), le chef Yann Jacquemin quitte la commune pour Plestan, proche de son domicile. Un hommage lui ...

Découvrez la recette des coquilles Saint-Jacques et poêlée au cidre de Julien Lefebvre, chef propriétaire du restaurant "L'âtre" à Honfleur. L'essentiel du jour : notre sélection exclusive ...

On remet alors en question toute notre recette et nos compétences culinaires, mais en réalité, il existe des astuces très simples pour éviter que les Saint-Jacques rendent de l’eau à la cuisson. Ces ...

Deuxième épisode de notre série avec le chef Antoine Foezon. Il propose en entrée un « paquet-cadeau » de noix de Saint-Jacques avec son céleri rémoulade. Votre e-mail, avec votre ...