Le congé temporaire de taxe sur les produits et services (TPS), introduit par le gouvernement fédéral en décembre, a aidé les restaurateurs d’après Restaurants Canada. L’organisme, qui représente plus ...

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La pensée design est un outil d’intelligence collective puissant pour résoudre des problèmes complexes et innover. Pour Tim Brown, designer industriel de formation et co-initiateur de la pensée design ...

Le travail à faire à cette étape de l’élaboration de votre MODÈLE D’AFFAIRES, consiste à définir le plus précisément possible la structure (la composition) de coûts de votre entreprise de restauration ...

« Intuitivement, les 6 questions révélatrices sont “qui ?”, “quoi ?”, “quand ?”, “où ?”, “pourquoi”, et “comment ?”. » — Lewrick, Link et Leifer (2021, p. 71) « Les 6 questions révélatrices aident à ...

L’Auberge de la petite rivière inc. a acquis pour 10 000 $, un tracteur pour tondre la pelouse. La durée de vie utile du tracteur est estimée à 5 ans avec une valeur résiduelle de 1 000 $.

Quatre communautés autochtones détiennent désormais une participation majoritaire du Hilton Québec dans le cadre d’un partenariat avec InnVest Hotels, propriétaire de l’établissement. Dans un ...

Selon l’historienne Rebecca Spang, le menu a été inventé pour proposer un « menu » aperçu du grand nombre de plats offerts sur la carte d’un établissement. Le menu « il ne propose qu’un “menu” aperçu ...

L’entreprise québécoise Nourcy vient d’annoncer l’ouverture prochaine d’un nouveau café traiteur à l’aéroport Jean-Lesage de Québec. Situé près des arrivées des vols internationaux, juste avant le ...

La plateforme en ligne Dessert Advisor a été créée pour faciliter l’échange entre amateurs et détaillants de desserts, de produits de boulangerie, de chocolat, de crème glacée et de collations. Ce ...

Le gagnant de Top Chef Canada 2020, Francis Blais, entame 2025 à fond. Le chef québécois, cofondateur et co-chef exécutif de Menu Extra, une entreprise qui a vocation à cuisiner des mets à consommer ...