Nicht jedes Mineralstoffpräparat ist empfehlenswert. Wir erklären, wie Sie ein gutes Mineralstoffpräparat finden und worauf ...

Kritisch kann tatsächlich der hohe Gehalt an Phytinsäure in Tofu sein. Studien weisen da­rauf hin, dass Phytate die Aufnahme essen­zieller Nährstoffe wie Eisen und Zink hemmen. Der gleichzeitige ...

Des Weiteren hemmen bestimmte Stoffe die Aufnahme von Magnesium. Ganz vorne mit dabei sind die sogenannten Phytate sowie die Oxalsäure (zum Beispiel enthalten in Mangold, Spinat, Rhabarber) oder auch ...

Tipp: Um die Verwertbarkeit von Zink aus pflanzlicher Nahrung zu erhöhen, können Sie z.B. die Hülsenfrüchte einweichen oder Sauerteig aus Getreide herstellen, da dabei Phytate abgebaut werden ...