Les plages d'Okinawa, parmi les plus belles du Japon ... un ragoût de porc braisé dans une sauce sucrée. L'umibudo, ou « caviar de mer », une algue délicate, est une autre spécialité ...
Encore méconnu, il n’y a pas si longtemps, cet assaisonnement typiquement japonais gagne ses lettres de noblesse en France.