近两年全球学界关注肠脑轴理论，认为肠道微生物态样，与大脑、免疫系统、各种亚健康状态、甚至疾病息息相关，肠道菌群变化因而成为重要健康指标。英国与爱尔兰的科学家近期发表的临床实验论文，即显示克菲尔发酵乳制品要比菊粉、优格、乳酸饮料等食物，更有益于肠道微生 ...

菊粉是植物中储备性多糖，主要来源于植物，已发现有36000多种，包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如，在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根中都 含有丰富的菊粉。菊粉分子约由31个β-D-呋喃 ...

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。菊粉曾是 ...