1. Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de l’huile à feu moyen-élevé, puis saisir les côtelettes de porc de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à obtenir une belle ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

Choisissez de préférence des côtes premières d'agneau, petites mais à la noix si savoureuse ! Leur cuisson est délicate et doit être rapide sur feu vif. Comptez un minimum de deux côtes par personne ...

La première étape consiste à cuire votre poule façon poule au pot. Une fois cuite, ôter la chair de la poule et passer au hachoir. Mélanger la viande à la mie de pain, ainsi que trois jaunes d'oeufs ...

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La galette des rois à la frangipaneC'est le classique du début d'année : la tradition de la galette des Rois ! Chaque 6 janvier (ou le premier dimanche du mois de janvier, nous on fait les […] Recette ...

Ciselez très finement 6 feuilles de sauge. Mettez-les dans une assiette creuse et ajoutez-les au mélange chapelure et parmesan. Badigeonnez les côtelettes de moutarde. Salez et poivrez-les ...

Les os troués, ce sont des rouelles de jarret de veau non désossées, encore garnies de leur moelle, que l’on fait mijoter avec morceaux de tomates, oignons, légumes (généralement ...

VEAU (bas de carré sans os) semi-paré U.E. sous-vide 8.50 +0.15 VEAU (carré avec os) semi-paré U.E. sous-vide 11.45-0.05 VEAU (épaule sans os) semi-paré U.E. sous-vide 8.55 = VEAU (filet) semi-paré ...

Demandez à votre tripier de préparer le coeur de veau : il doit être fendu dans la longueur et débarrassé d'absolument tous ses déchets. Rincez le coeur sous l'eau courante et épongez-le.

Il y a quelque temps, le chef Cyril Lignac a partagé sa recette de veau Marengo sur RTL, en dévoilant quelques astuces pour sublimer ce plat. De quoi faire saliver les amateurs de cuisine ...

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