L’Auberg’Ine s’appuie sur une histoire familiale, intimement liée à l’Auberge et aux Tokés du 20. Cela forme l’entité des maisons Glenn Anna. Ici, avec ...

Les rognons de bonne qualité ont une chair rouge clair, enrobée de graisse blanche et sèche. Leur odeur doit être peu prononcée. Les rognons n'attendent pas, ils doivent impérativement être ...

Faites dorer les rognons au beurre dans une poêle, sur toutes leurs faces, pendant 3 min. Salez-les et poivrez-les. Egouttez-les. Plongez les feuilles de chou pendant 5 min dans de l'eau ...

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...

À la carte, autant que faire se peut, ris de veau, tête de veau, rognons… Plus qu’une spécialité, cela fonde une identité au restaurant qui se fournit chez un boucher de Naizin.

ainsi qu’une préparation de champignons déshydratés sur le modèle d’une grillade traditionnelle ivoirienne, le choukouya, en remplaçant la viande par cette protéine végétale.

Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes ...