Escalde os chocos: numa panela, coloque os chocos, previamente limpos, adicione água até os cobrir e deixe levantar fervura. Escorra os chocos, corte-os em tiras e reserve. Reserve um pouco da água de ...

Limpe os chocos, sem os abrir ao meio. Retire o osso, o saco de tinta e as entranhas, a pele e os ovos. Lave-os bem sob água fria corrente e escorra-os. Entretanto, prepare o recheio. Pique finamente ...