在美丽的中国北方，有一个被北纬40度的蓝天和大地庇佑的地方，它就是集宁。这片土地上不仅孕育了生机勃勃的自然环境，更是以她的独特美食——莜面而闻名。莜面，这一看似简单的面食，背后却藏着深厚的文化与情感。无论身在何处，只要品尝一口莜面，仿佛瞬间回到了那些温暖的故乡时光。让我们一同走进这道“宝藏美食”的世界，探索它的由来、制作工艺，以及它在集宁人心中所代表的深厚情感。

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山西省忻州市宁武县，被誉为“高原莜麦之乡”。秋收时节，宁武的山川、沟壑和丘陵间氤氲着莜麦成熟的清香。宁武县地处黄土高原，全县平均海拔2000米，最高海拔芦芽山主峰达2745米，年平均气温6.2摄氏度，境内无霜期短、降雨量少、光照时间长、昼夜温差 ...

燕麦和莜麦，不仅是我们餐桌上的美味主食，更是承载着丰富文化与历史的暖心食物。它们的起源可以追溯到人类最早的农业实践中，尤其是在中国，这两种谷物与百姓的生活息息相关，形成了一种独特的生活方式和饮食习惯。 在古代文献中，燕麦的使用已有 ...