导语慢性肺曲霉病（chronic pulmonary ...

以上两个实验结果表明：黄曲霉毒素在不同种类基质中并没有如视频所言的容易产生，即使在反复冷冻解冻条件下黄曲霉毒素总量也无明显差异。GB ...

近日，“冷冻馒头超过两天会长黄曲霉毒素”登上热搜。这一话题源于网上流传的一条短视频，视频中提到，冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天，馒头会长黄曲霉毒素。网友瞬间不淡定了：“冷冻馒头，我会在冰箱里放很久！怎么两天就不能吃了？”“爱把冰箱塞得满满的，放入冷冻层 ...

冷冻超过两天的馒头会长出黄曲霉素？近日，这则消息引发广泛关注，馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？面食应该如何正确保存？　　什么是黄曲霉素？如何产生？　　黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一。通常食物的温度和 ...

对此，专家表示，从目前的科学研究进展来看，这种说法过分夸大了冷冻馒头可能的风险。黄曲霉毒素是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的。变苦的坚果、变黄的大米、颜色变深的植物油都有可能滋生了黄曲霉毒素。

近期，一条声称“浙江大学研究发现：隔夜馒头会滋生黄曲霉”的短视频引起广泛关注。但事实果真如此吗？ 冰箱中放置的馒头，不具备黄曲霉快速生长的条件。

近日，网上流传出一则声称：“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉毒素”的短视频，让不少网友瞬间不淡定了。那么，冷冻馒头冻两天真的会长黄曲霉毒素，成了“致癌餐”吗？近日，重庆市市场监管局官方进行了辟谣。

11月12日，中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授介绍：“黄曲霉素需要在湿度80~90%、温度25~30℃的条件下产生，但冰箱冷冻层的温度一般在-18~0℃，这种情况下产生黄曲霉素的可能性很低。

南京农业大学食品科技学院副院长 李伟：长期存放要放在冷冻的环境，三个月内吃完。如果放在冷藏的条件下，可以拿保鲜膜把它包起来，再把它放在保鲜袋里面。在放之前最好不要用手或者跟周围环境接触太多。

近日，关于冷冻馒头是否会长黄曲霉素的话题，引发不少网友讨论。记者就此专访广州中医药大学第三附属医院副主任中医师、营养科副主任刘峰。他介绍，冷冻馒头或冷冻产品一般情况下并不会产生黄曲霉毒素。而日常生活中，玉米、大米、小麦等谷物在收获后储存不当，核桃、杏 ...