近期，一条声称“浙江大学研究发现：隔夜馒头会滋生黄曲霉”的短视频引起广泛关注。但事实果真如此吗？ 冰箱中放置的馒头，不具备黄曲霉快速生长的条件。

据了解，一般家用冰箱的冷冻温度在零下18℃，湿度也相对较低。 因此，并不满足黄曲霉菌产生毒素的条件。对此，专家辟谣表示，这种说法过分夸大了冷冻馒头可能的风险。

对此，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红在接受央视记者采访时表示：“ 浙江大学没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究。因为我看到网上一年前也有过类似的报道，还有更早的时候也有。这些报道都打着不同学校的名义，显然说明报道是不真实的。” ...

冷冻超过两天的馒头会长出黄曲霉素？近日，这则消息引发广泛关注馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？面食应该如何正确保存？往下看，一同了解什么是黄曲霉素？黄曲霉毒素是如何产生的？黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之 ...

浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长 刘东红： 浙江大学没有做过冷冻馒头产生黄曲霉毒素的研究。 因为我看到网上一年前也有过类似的报道，还有更早的时候也有。这些报道都打着不同学校的名义，显然说明报道是不真实的。

近日，网上流传出一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素。冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长馒头冷冻两天真的会长黄曲霉素吗。南京农业大学食品科技学院副院长李伟 黄曲霉毒素是黄曲霉菌产生的次生代谢产物，一种毒素 ...

专家表示，从目前的科学研究进展来看，这种说法过分夸大了冷冻馒头可能的风险。其次，经过搜索，目前发布这条消息的自媒体，没有一个列出该研究的确切信息，包括具体的论文标题，研究团队等，作为涉及科学研究的报道，这并不可信。

11月12日，中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授介绍：“黄曲霉素需要在湿度80~90%、温度25~30℃的条件下产生，但冰箱冷冻层的温度一般在-18~0℃，这种情况下产生黄曲霉素的可能性很低。

近日，网上流传一则视频声称冷冻馒头不能食用，因为冷冻超过两天会生长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素。事实真是如此吗？

近日，网上流传出一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素！那么，馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？冻馒头真的是成了“致癌餐”了？接下来一起还原事实，洞悉真相。

近日，网上流传出一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素！那么，馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？冻馒头真的是成了“致癌餐”了？接下来我们一起还原事实，洞悉真相。

近日，关于冷冻馒头是否会长黄曲霉素的话题，引发不少网友讨论。记者就此专访广州中医药大学第三附属医院副主任中医师、营养科副主任刘峰。他介绍，冷冻馒头或冷冻产品一般情况下并不会产生黄曲霉毒素。而日常生活中，玉米、大米、小麦等谷物在收获后储存不当，核桃、杏 ...