Plats conviviaux par excellence, les rôtis de viande sont toujours une bonne idée lorsque l'on souhaite recevoir. Voici 20 idées de recettes faciles pour ravir vos invités. Les rôtis de ...

Fan de la dinde aux marrons quand arrive le repas de Noël ? Philippe Etchebest revisite cette recette emblématique et la ...

Cette technique simple qui s'effectue en continu propose de laisser du mou et de ne couper le fil qu'à la toute fin, une fois que la viande est bien compressée. Ficeler un rôti de viande peut ...

Préparation du rôti de viande hachée: Peler et émincer l’oignon. Épépiner le piment et les poivrons. Retirer le pédoncule et les parties blanches et couper la pulpe en lanières.

Réputée pour sa chair particulièrement tendre, la viande de veau demande néanmoins de connaître quelques astuces pour être cuisinée en rôti. Retrouvez ici nos conseils de préparation et ...

Il s’intéresse aux facteurs qui influencent la qualité et le goût de la viande de porc. Claude Gariépy : « On tend vers une viande qui est vraiment très maigre. Est-ce qu'elle est trop maigre?

Grande fût la surprise de celui-ci lorsqu’il goûta à la viande cuite, ce qui le poussa à mettre le feu à sa maison une fois par an afin d’avoir un banquet annuel de rôti de porc.

Faire bouillir la marinade et la laisser refroidir, la resaler le cas échéant. -Plonger la viande dans la marinade froide de façon à ce qu'elle soit entièrement recouverte. -Laisser mariner ...

Ce plat so british est composé d’un rôti de bœuf et de Yorkshire pudding, cette petite brioche salée où l’on vient déposer un jus de viande. De l’autre côté de la Manche, chaque ...

Envie de changer un peu de la volaille farcie pour Noël ? La blogueuse Emmanuelle Geoffroy a revisité le concept avec du ...

Des pommes de terre fondantes, une crème bien onctueuse, le gratin dauphinois est idéal pour accompagner une poularde, un ...

Sanglier, chevreuil, biche, lièvre, faisan, colvert… La viande de gibier est appréciée des consommateurs. Mais ces derniers ...