Faites-les cuire 5 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée et ajoutez-les au tagine 15 mn avant la fin de la cuisson. Parsemez des herbes réservées et servez. La viande peut mariner ...

Découpez la lotte en 8 morceaux. Saupoudrez avec la moitié du cumin, mouillez avec 2 cuillères à soupe d' huile d'olive, mélangez, laissez reposer au frais. Pelez les oignons et l'ail, hachez ...