Vous avez remplacé le sucre de table par des édulcorants dans l'espoir d'absorber moi de calories ? Une bonne intention vite rattrapée par la réalité : certains sont aussi énergétiques que ...

Le sucre au singulier signifie le "saccharose". Il s’agit du sucre de table, le sucre blanc, que l’on ajoute dans son café ou sur sa crêpe. Le mot sucres au pluriel englobe toute une série ...

bonbons et chocolat), garnitures (sucre de table, miel, confitures et marmelades), et boissons sucrées (tous les sodas sucrés et les boissons aux fruits, mais pas les jus de fruits purs).» ...

Également connu sous les appellations de sucre de table et de sucre blanc, le saccharose appartient à la famille des glucides. Présentation de cet ingrédient de notre alimentation courante.

Le tout est placé dans un bioréacteur et l'on obtient alors un édulcorant qui paraît 10.000 fois plus sucré que le sucre de table lui-même. La raison : cette protéine spécifique se lie ...

Parmi ces édulcorants, on en distingue deux types : Les édulcorants intenses. Ils ont un pouvoir sucrant élevé (le pouvoir sucrant du sucre de table est de 1). Les édulcorants de charge (notamment ...

L’allulose n’est pas encore autorisé en Europe mais pourrait bien révolutionner notre consommation de sucre. Le sujet est sur la table de l’EFSA. Et si le gendarme européen de la sécurit ...