Sauerkraut ist fermentierter Weißkohl, entsteht also durch Fermentation von Weißkohl mit Hilfe von Milchsäurebakterien. Manchmal wird der fermentierte Kohl daher auch Sauerkohl genannt. Die ...

Ein Beispiel: Auf diversen Internetseiten ist davon die Rede, dass im neuen Jahr Sauerkraut serviert wird – unter anderem im Rheinland. Doch was hat es damit auf sich? Die NGZ-Redaktion ist ...