Per preparare il risotto cremoso alla zucca e quartirolo come prima cosa lavate la zucca, poi eliminate i semi e i filamenti interni (1) e tagliate la polpa a cubetti, senza sbucciarla (2).

Il risotto alla zucca con amaretti sbriciolati è un piatto perfetto per l’autunno e l’inverno dalla combinazione di sapori unica e sorprendente: il contrasto che ne deriva piace a tutti ...