1. Coupez l’épaule en gros dés. Faites-les dorer au beurre une dizaine de minutes dans une grande cocotte, avec les oignons coupés en quatre. Parsemez de farine, tournez bien pour faire dorer ...

jetez-y les rubans de veau. Laissez-les colorer à feu doux, cinq minutes de chaque côté. Pendant cette cuisson, mettez une demi-cuillerée de beurre dans une poêle et faites fondre les ...

Faites revenir l'oignon et saisir le veau en cubes. Ajoutez le poireau, la carotte et le poivron. Arrosez de bouillon; Couvrez, laissez cuire au four 40 minutes. À la fin de la cuisson ...

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Faites-les fondre dans une cocotte avec 3 cuil. à soupe d’huile puis ajoutez les tranches de jarret et faites-les dorer, 10 min env. sur feu moyen. Ajoutez le miel et le vinaigre et grattez les ...

Grand classique de la cuisine italienne, les lasagnes régalent toute la famille. Composé de fines feuilles de pâte, de sauce ...

Laissez les petits oignons entiers. Coupez carottes et poireaux en sifflets. Faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez une cuillère à soupe de fond de veau délayée dans un verre d'eau et ...

Coupez la viande de mouton en morceaux. Disposez-les dans un plat. Salez et poivrez. Diluez le concentré de tomate dans le vin blanc, ajoutez-y le sucre et versez cette préparation sur la viande.

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ajouter le fond de veau laisser cuire encore 20 à 30 minutes selon votre gout à feu doux. C'est prêt. C'est un plat pour petits et grands.

Préparation du ragoût de mouton: Couper la viande en morceaux de 3 cm de côté. Peler et couper grossièrement les oignons. Gratter les carottes. éplucher, laver et couper les pommes de terre ...

On y apprend d'ailleurs que le civet peut aussi être préparé à base de veau et même d'oeufs ou... d'huîtres ! Dans son dictionnaire universel de cuisine, Joseph Favre écrivait en 1905 : "Qu ...