Faites bouillir le lait et la crème avec les pétales de rose et laissez infuser 10 mn, hors du feu en couvrant; Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ...

Portez le lait à frémissement, ne le laissez pas bouillir. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez la Maïzena et le colorant alimentaire rouge.