De ham is rood, lichtdooraderd en heeft een fruitige geur. De smaak zou ik als lichtzoet en ziltig omschrijven. Iberico heeft een complexere en meer verfijnde smaak dan Serrano. Ze rijpen langer ...

Serranoham is ideaal voor het maken van hamkroketten, bij toast met tomaat, het bereiden van sandwiches, tapas en bij koude gerechten (zoals meloenspiesjes met ham, bijvoorbeeld) of warme ...