Oie ou canard, entier ou bloc, frais, mi-cuit ou en conserve… Ou préférer un foie gras cru à préparer soi-même. Pas facile de s’y retrouver entre les différentes dénominations et les modes de ...

Comment réaliser son foie gras maison ? Vous souhaitez réaliser une entrée chic et raffinée ? Cette recette typique du Périgord sera parfaite ! Foie gras, truffe et Cognac sont réunis dans ...

Le foie gras est un produit typique de la gastronomie française depuis des siècles, qu’il s’agisse du foie gras de canard ou ...

Proposé lors des grandes occasions, le foie gras est particulièrement mis en valeur avec des vins moelleux, mais pas que ! Champagne, vin rouge ou même porto, osez des accords originaux pour ...

La veille, sortez le foie gras du réfrigérateur 2h avant de le travailler. Ouvrez-le en deux avec les mains. Déveinez les lobes délicatement en soulevant les vaisseaux pour ne pas les casser.

Six jours avant, sortez le foie gras du réfrigérateur 2h avant de le travailler. Ouvrez-le en deux, déveinez les lobes en soulevant délicatement les vaisseaux pour ne pas les casser.

Avec un chiffre d’affaires en hausse de 7,5% et des volumes qui ont progressé de 2,6%, la saison festive du foie gras affiche de belles performances. De fait, le grand gagnant de ce marché ...

Depuis Paris, l’interprofession du foie gras, le Cifog, affiche un sourire « retrouvé ». La production repart grâce à la vaccination mais la question du financement de la deuxième ...

Limiter les aliments riches en matières grasses Pour conserver un foie en bonne santé, les aliments riches en matières grasses ou trop gras sont à éviter. Difficiles à digérer et riches en ...

Nouvelle piste prometteuse contre la forme sévère de la maladie dite du "foie gras" Une nouvelle piste pour lutter contre la stéatose hépatique / CQFD / 8 min. / le 15 octobre 2024 ...