À Munich au début du XXe siècle, un brasseur ambitieux n'hésite pas à employer des mesures drastiques pour s'assurer la main mise sur la très lucrative fête de la bière.

Leur leader, Véronique, propose au groupe l'assassinat d'une personnalité. Réalisé un an avant les évènements de Mai 68, "la Chinoise" est considéré comme un film prophétique.