Frottez le filet de sel et de poivre, répartissez dessus le beurre en noisettes et faites-le cuire 30 minutes à four chaud (th. 7, 240° C). Pendant la cuisson, préparez la sauce : faites ...

Cuisson du filet de boeuf papillote: Placer le rôti dans la braisière et glisser au four chauffé à th. 6. Faire cuire 20 minutes. Retirer la braisière du four et laisser reposer la viande 10 ...

Saisir le contre filet dans l'huile chaude, sur feu vif. Placer la plaque au four à 240°C (th 8) à découvert. Assaissonner au bout de 20 minutes environ de cuisson. Arroser fréquemment.

2 à 2,5 kg de filet de ... Dorer au jaune d'œuf, faire des dessins à la fourchette et/ou coller des formes découpées dans les restes de pâte. Préchauffer le four, thermostat 9 (280°C).

Décorez avec les restes de pâte, toujours collée à l'oeuf battu, puis dorez tout le rôti. Si vous ne le mettez pas au four tout de suite, mettez-le au frais, voire au réfrigérateur ...

Tendre, juteuse et savoureuse, cette recette est un classique de la cuisine française qui se déguste à la sortie du four ...

Chaque jour, du lundi au ... four. Dans les assiettes, déposer les tranches de viande d’un côté et les poireaux de l’autre. Verser la sauce au milieu. Terminer avec de la fleur de sel et un ...

Préchauffez le four ... au centre. Rabattez la pâte et soudez les bords en les humectant légèrement afin de bien enfermer la viande. Dorez le dessus avec du jaune d'œuf. Déposez le filet ...

Rôti de porc Comptez 1h30 de cuisson à 210° pour 1kg de rôti dans l’échine, 1h30 à 180° pour 1kg de filet et 50 minutes ... Faites cuire au four 30 min. Entaillez légèrement les tomates ...

Y faire dorer de tous côtés les filets de lapereau. Achever la cuisson à four chaud 8-10 mn (200°C - Th. 7). - Pour la sauce, verser dans la casserole de cuisson le madère et l'armagnac. Faire réduire ...

Demandez à votre boucher de lever les deux filets ... le four sur thermostat 7 (210 °C). Badigeonnez le rôti d'huile. Salez-le, poivrez-le et placez-le dans un plat allant au four.