Yang pasti, daun bayam bisa memenuhi kebutuhan nutrisi masyarakat berpenghasilan rendah dan para vegetarian. Bayam adalah sumber lemak yang luar biasa, yang mengandung omega 6 dan omega 3.
Umumnya, makanan yang tidak boleh dipanaskan kembali adalah sayuran yang kaya nitrat, Beberapa sayuran dengan kandungan nitrat tinggi seperti bayam atau sayuran berdaun hijau, wortel, lobak, dan ...