Ce plat emblématique du Mali, composé de viande ou de poisson et d'une sauce aux cacahuètes, est une option idéale pour se ...

Pastilla de tempeh, potimarron et châtaignes Homard au quinoa et avocat Donburi mafé Crêpes du Maghreb Cuisine africaine : autres recettes Un croque automnal mêlant la douceur du poireau et la ...

Trop grasse, trop épicée, pas assez sophistiquée, la cuisine africaine pâtit encore de nombreux préjugés. Mais qu’en est-il vraiment ? Réponses avec la chef Anto Cocagne. Amateurs du ...

Encore un restaurant de cuisine africaine, rue Jean-Jaurès ou alentour : Afro Bento a rouvert là où se tenait le premier Bori ...

Il associe des savoir-faire ancestraux, combine des épices oubliées avec des éléments de la cuisine populaire ... de faire découvrir la gastronomie africaine à un public occidental ...

La veille, vous pouvez enrober la viande de beurre de karité et la placer une nuit au froid. Lors de la cuisson, le beurre de karité fond et nourrit la viande qui reste ainsi bien tendre. Faites ...