Cette recette de côtes de veau, cèpes et polenta est parfaite ! Les cotelettes de veau sont cuites en cocotte au four pour rester bien tendres et moelleuses : une bonne idée de plat d'automne ...

6 belles côtelettes de veau dans le filet sel, poivre 0,5 dl d’huile de tournesol 1 dl de bouillon, ou de consommé. Pour la sauce : 90 g de beurre 150 g de farine 5 dl de consommé dégraissé ...

Demandez à votre boucher de désosser les côtelettes. Avec une aiguille à brider, refermez les extrémités rapprochées pour leur donner une forme ronde. Mettez en attente. Dans une casserole ...

Pour le veau : on vous suggère d'utiliser le Veau de grain du Québec pour réaliser cette recette. Faites appel au boucher pour obtenir de belles côtelettes épaisses. Sur la cuisinière ...

à thé d'huile à feu mi-vif. Ajouter le veau et cuire 5 minutes de chaque côté. Déposer dans une assiette. Garder au chaud. Mettre le reste de l'huile, les poireaux et les champignons dans la ...

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Qu'elles soient composées de bœuf, de poulet ou de veau, les brochettes sont omniprésentes l’été lors des barbecues. Nous ...

Cuits dans un jus adouci de carottes, les cœurs de veau braisés gardent toute leur tendresse. Un plat familial, économique et délicieux à accompagner de petites pommes de terre sautées.

Préparation de la langue de veau aux légumes nouveaux: La veille, recouvrir largement la langue d’eau froide. 6 à 8 heures avant le repas, faire le court-bouillon. Passer la langue sous un ...

Le veau est un jeune bovin. Ce terme désigne aussi la viande issue de cet animal et vendue dans les boucheries ou à la ferme par les éleveurs ainsi que sa peau transformée en cuir. Le veau élevé au ...

Épluchez l'oignon et piquez-le du clou de girofle. Faites revenir les morceaux de veau au beurre dans une grande cocotte, salez, poivrez et couvrez d'eau chaude. Ajoutez les carottes, l'oignon et ...