Este corte se cocina a fuego medio, permitiendo que la grasa se derrita poco a poco y le dé a la carne una textura tierna y sabrosa. Para un sándwich, se puede cortar en tiras delgadas y ...
Platos de alta cocina preparados con cortes de carne 'pobres' son servidos. Antonio Di Sieno, el famoso carnicero empresario de Trippicella, pone en la mesa, en el marco del evento Gustus en ...