De la famille des choux fleurs, ce chou italien gagnerait à être un peu plus connu. Aussi beau que bienfaisant, le chou romanesco égaye de nombreux petits plats. Astuces, cuisson et idées ...
Pour que le chou ne brûle pas, veillez à ce qu'il y ait toujours du bouillon chaud dans la cocotte durant la cuisson. Rajoutez-en un peu si nécessaire. Un filet spécial est traditionnellement ...
Par Recette de Gilles Moreau de l’Hôtel Auguy, à Laguiole. 1. Effeuillez le chou, lavez et essorez les feuilles. Plongez-les dans un faitout d’eau bouillante salée 1 min. Egouttez-les.
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Si vous préparez le chou-fleur pour accompagner le carré de porc en croûte d’herbes, mettez le chou-fleur à cuire 25 minutes après avoir mis le porc au four. Poursuivez la cuisson 10 ...