Boudin noir et blanc s'associent ici à de l'oignon ... Canard farci au boudin à l'antillaise curry, boudin antillais, piment, anis étoilé [badiane], riz basmati, bouillon de volaille, cuisine ...

Cette charcuterie, le boudin noir, est à base de sang de porc ... la même mais il y a des condiments en plus comme du piment antillais, de la cébette, du pain et du girofle.

Servez les boudins chauds, entourés des cubes de mangue. Plus ou moins piquants, les boudins antillais sont excellents avec des fruits, qui leur apportent une indispensable douceur : mangue ...