Boudin noir et blanc s'associent ici à de l'oignon ... Canard farci au boudin à l'antillaise curry, boudin antillais, piment, anis étoilé [badiane], riz basmati, bouillon de volaille, cuisine ...

Servez les boudins chauds, entourés des cubes de mangue. Plus ou moins piquants, les boudins antillais sont excellents avec des fruits, qui leur apportent une indispensable douceur : mangue ...

Les Antillais préfèrent le manger en entrée ou à l'apéritif, plus rarement en plat, contrairement aux Anglais qui mangent du boudin noir au petit-déjeuner.