酒糟被很多养殖户当作喂牛羊的精饲料使用，但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性，且残留部分酒精，水分含量较高，容易腐败变质，羊采食后易发生酒糟中毒。另外酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质，羊长期食用易出现缺乏症。加之目前大部分酒厂为了提高出酒率，在原料中 ...

江西，这片风景优美、人文荟萃的土地，不仅以多样的自然景观闻名于世，还孕育出丰富的美食文化。在江西的餐桌上，有一道享有盛誉的传统美食——酒糟鱼。这道菜不仅展示了历史的积淀，也寄托了人们情感，是一道人尽皆知的江西特色美食。本文将带您领略酒糟鱼的历史起源、 ...

在江西鄱阳湖一带，酒糟鱼可是当地人心中的美食代表。那独特的酒香与鲜美的鱼肉交融，绝对让你一口就停不下来！今天，我们就来聊聊这道香辣 ...

说到吃鱼，江西特色美食酒糟鱼酒香味浓郁，咸香适宜，令人久久回味。民谣素有“不尝酒糟鱼，不知鱼中鲜”之说。本期 ...

酒糟是南方比较有特色一种腌制方式，就跟卤味一样，可以糟卤很多东西，比如较为常见的毛豆、猪肚、鸡鸭内脏、牛腱等。其中，我觉得要属鸭舌的质感最特殊！焯水到恰到好处的鸭舌在酒糟里净泡后，带着清淡的黄酒香，肉质Q弹脆嫩，是绝佳的下酒菜。别看鸭舌上没有什么肉， ...